今天是：
香！香！香！始兴宰相粉大PK
为推动省级非物质文化遗产宰相粉活态传承，日前，县文化广电旅游体育局牵头举办的宰相粉传承培训与技艺大赛在隘子镇满堂客家大围顺利开展，30名学员通过“培训+比赛”模式，沉浸式学习非遗技艺、比拼专业技能。
培训会上，非遗导师介绍了宰相粉文化的内涵，并结合理论与实操，带学员们探寻古法技艺的文化脉络，系统掌握宰相粉制作技艺的核心要领。省级、市级宰相粉代表性传承人还分享了技艺传承心得，为学员们答疑解惑。
培训结束后，选手们投入到火热的技能大赛中。在团粉环节，选手们手持专用金属工具，轻轻一压一拢，米粉便成团紧实。成品赛中，选手们各展所长，从食材处理到火候把控，每一步都凝聚着对宰相粉技艺的理解。颠勺翻炒间，米粉的香气弥漫全场，不同风味的宰相粉菜品接连呈现——既有传统炒粉的镬气十足，也有创意做法的新鲜尝试，展现了选手们的创新思维与精湛厨艺。
本次大赛由专业评委与大众评委从团粉的形态、手法等；成品的口味、质地、外形、文化创意等维度对作品综合考评。经过细致品鉴与打分，最终评选出最佳技艺奖、技艺金奖等多个奖项。
始兴张九龄宰相粉作为省级非遗，承载着客家始兴千年饮食文脉。这场大赛既是技艺比拼，更延续着文化传承使命，将吸引更多人关注并投身非遗传承与产业建设，为其打造始兴“城市名片”、助力地方经济发展注入活力。
主办：始兴县人民政府办公室 联系电话：0751-3334818
承办：始兴县政务服务和数据管理局联系电话：0751-3327219
网站标识：4402220009 粤ICP备17022955号
粤公网安备 44022202000106号
.jpg)
