为加快聚合区域旅游文化、美食文化品牌效应，推进商标品牌战略，打造好张九龄宰相粉“城市名片”。昨日上午，我县首届“张九龄宰相粉”工匠大赛鸣锣开赛。来自各餐饮酒店的33位名师大厨齐聚一堂，上演了一场“粉王争霸”赛。

　　比赛以张九龄宰相粉为食材，33位名师大厨抽签按批次进入比赛场地，按大赛标准做出必选作品和自选作品。

　　在裁判宣布比赛开始后，选手们立即开始起火、熬油、爆炒、颠勺，一派忙碌的景象，大家精神抖擞，纷纷拿出看家本领，秀出绝技，不一会儿，现场香气氤氲蒸腾。

　　宰相粉经过大厨的手变成美食，美味融于舌尖。担任裁判员的粤菜师傅技能大师邓祖荣也表示，这不仅是一场感官的奇妙盛宴，更是味蕾的享受。“平时我们见到宰相粉通常三种形式，汤粉、炒粉和拌粉，这次做得更好，除了这三种以外，我们还延伸到了自选菜里面，有33名选手33种做法，没有重复，他们这些做法各有特色，是一种新的口味。”邓祖荣认为，首届“张九龄宰相粉”工匠大赛是非常成功的。

　　据了解，张九龄宰相粉又名清化粉，始创于唐玄宗年间，传承至今有1300多年历史。2010年，清化粉获得国家地理标志保护产品；2015年，宰相粉被列入广东省第六批非物质文化遗产项目名录；2019年，清化粉入选第四批全国名特优新农产品名录。2022年9月，始兴县启动了“张九龄宰相粉”区域公共品牌创建工作，将“张九龄宰相粉”区域公共品牌、“始兴清化粉”地理标志品牌打造成全国知名品牌。

　　此次比赛，选手们充分利用张九龄宰相粉，深入挖掘本地特色美食文化，66道作品把富有地方特色的美食展现了出来。评委们从质感、味感、观感、营养卫生、创意实用五个方面综合评估，最终评选出一二三等奖和优秀奖。县委书记华关，县委常委、县委办主任张福兴，副县长周志明等分别为获奖厨师颁奖。

　　县委书记华关在讲话中指出，张九龄宰相粉具有悠久的生产制作和技艺传承历史，打造好“张九龄宰相粉”这一产业名片对始兴发展具有重大意义，希望我县的名师大厨能通过此次工匠大赛，守正创新，提高各大餐饮企业对张九龄宰相粉美食的创新创造活力，提升广大市民对张九龄宰相粉的美食认可度，促进我县张九龄宰相粉区域公共品牌创建工作，将张九龄宰相粉推向全国，推向全球，让更多的人能够吃到健康美味的张九龄宰相粉。