今天是:  

端午临中夏 巧手包粽子

  浓情端午,粽叶飘香。过端午节,是中国人两千多年来的传统习俗,而粽子,作为端午节的重要食品,承载着深厚的文化内涵和家乡的味道。端午前夕,记者在市民刘姐的带领下,提前感受了端午的热闹气氛。

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  当天一大早,在步行街附近的居民楼里,刘姐和她的姐妹们就忙开了。记者在现场看到,姐妹们分工合作,有的蹲坐在水池旁,一片一片认真地清洗粽叶,刘姐在一旁烧水将洗好的粽叶放到锅里煮。其他会包粽子的姐妹则三三两两围坐在一起包粽子。

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  面前的大盆装满了金黄色的糯米,里面加入了花生和红豆,上面放了一层调好味道的五花肉。只见她们手拿一片粽叶,双手一叠,便有了漂亮的尖角漏斗形状,填上糯米和肥瘦相间的五花肉,再用粽叶覆盖,捏紧到一边,用绳子捆扎封口,一个棱角分明的肉粽就做好了。

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  朱姐开心地向记者展示自己包的粽子:“包粽子有很多种包法,像我这样把一皮叶子卷起来后,尖尖的,包上就叫鸡臂粽。”

  大家都信任刘姐的手艺,粽子的调味都是由她一手掌控。

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  刘姐向记者介绍,买了糯米回来洗干净,用黄栀泡的水放在米里,这样米就很黄,接着就准备好花生、黄豆、猪肉,调好味后就开始包了,包好以后就用高压锅来压,高压锅上了气以后压一个钟头就可以吃了。

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  真是人多力量大,姐妹们有说有笑,很快就包好了一锅粽子,随即就开始煮粽子,厨房里瞬间粽香四溢。虽然包粽子的工序繁琐,但姐妹们却乐在其中,细细品味端午的节日气氛。


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