腐竹不仅是一种美食

　　更是一种文化的象征

　　因其谐音“富足”

　　所以逢年过节人们的餐桌上

　　都会出现腐竹这道菜

　　寓意着生活富足、幸福美满

　　今天通过我们的镜头

　　和记者一起体验腐竹的生产制作过程吧

　　春节即将来临，每当春节在客家人的餐桌上，少不了腐竹这样的一道食材。日前，记者来到司前镇朝成企胜始兴绿色食品有限公司的生产车间，探寻这一道蕴含着客家人家乡记忆的食材，是如何制作出来的。

　　‍

　　清化腐竹作为县级非物质文化遗产，制作历史悠久。传统制作的腐竹虽然美味，受限于工艺环境产能等因素，很难发展成为村民的致富产业。司前镇腐竹生产乡村振兴车间，在原料上选用自己与华南农业大学育种的非转基因大豆，经检测合格的山泉水，而在工艺上保留了传统煮浆、挑膜工艺，从而实现保留原有的风味。4000 多平方米的高标准净化生产车间，保证了食品质量，提升了生产效率，同时在大豆种植和腐竹生产的环节，还促进周边村民就业，带动群众增收致富。菽季腐竹工厂在乡村振兴的道路上持续发力，在这里工作的村民也非常的高兴，能够在家门口找到一份工作，既可以陪伴照顾家人，又可以获得一笔不错的收入。

　　‍记者通过这次亲身体验

　　深刻感受到了腐竹制作的艰辛与乐趣

　　也更加理解了腐竹所代表的“富足”寓意

　　富足与拥有更美好的生活

　　从传统美食到产业支柱

　　腐竹以其独特的“富足”寓意

　　串联起了当地百姓的过去、现在和未来

　　见证着他们对美好生活的不懈追求

　　它承载着人们心中的期盼

　　在时光的流转中

　　继续散发着迷人的魅力

　　让更多人品尝到这份“富足”滋味

　　迈向更加美好的生活