年味传承：共制传统年料角仔 香飘四溢迎新春
是广东民间的一种大众化小吃
每逢春节前
不少家庭都会制作这一新年传统美食
大家分工合作
欢声笑语间
浓浓的年味也随之弥漫开来
在沈所镇兴仁村陈志凤家里，一早就热闹起来了，夫妻俩组织起家庭成员们开始做角仔。只见她熟练地往面粉里加入花生油、鸡蛋和烧热的水，搅拌均匀后来回揉搓，进行面团醒发，并把准备好的花生、芝麻、白糖拌匀做成馅料。她和丈夫开始擀面皮，用啤酒瓶把面团擀薄，再用模具压出圆形面片，家里的孩子们就开始包角仔了。 陈志凤说：“每年过年都要做好多年料，我们还有两个弟弟三姐妹一起加起来每年至少要做15斤，从剥花生开始然后炒香花生、芝麻，弄碎后与白糖一起搅拌，然后就自己和面擀皮。从小时候开始，人多就是你帮我家做，我帮你家做，现在比较少人做了我们就自己三姐妹的小孩做，让小孩跟着一起做，小孩也慢慢学会了。”
陈志凤向记者介绍，因为每年家里都要做角仔，隔壁邻居也会来帮忙，家里的几个孩子中，男孩子也能得心应手地做起来，只见厚薄适中的面皮放在他们手上，馅料像包饺子一样放入皮内，捏紧角口，扭出花边，一只饱满、花边精致的油角就做好了，大家围坐一起，有说有笑，其乐融融，年味也在其间弥漫开来。
邻居陈思思说：“每年一到包角仔的时候，感觉年味就重了，我们也很怀念这种年味，小时候一直包，包到现在，这么大了也是每年回到家都要包这个角仔。” 包好的角仔下油锅炸至金黄后捞起，香飘四溢！新鲜出锅的角仔金黄饱满，外形酷似“荷包”，因此被赋予“钱包饱涨”的寓意。酥脆甘甜年味浓！一个个金黄的角仔不仅是舌尖上的酥香，也寄托着市民对新年的美好憧憬。
陈志凤:“留下来的这种传统，我们一直要延续下去，做多做少无所谓，就是要做一点让小孩子知道过年的气氛，因为这才是过年的味道。”过年啦！
吃角仔啦！
你吃了吗？
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