寒冬时节，始兴县顿岗镇的榨油坊内热闹非凡，油茶籽收获加工正当时。一颗颗饱满乌黑的油茶籽，在现代机器与传统工艺的双重加持下，历经淬炼，化作滴滴金黄透亮的山茶油。这被誉为“液体黄金”的珍品，既传承着古老的榨油智慧，又融入了现代科技的力量，串联起农户增收的希望与人们对健康生活的追求。 

　　走进顿岗镇的榨油坊，浓郁醇厚的油香扑鼻而来。这里虽不见传统木甑与木榨的身影，但现代化的榨油设备同样运转得有条不紊。从油茶籽晾晒烘干、精细碾磨成粉，到关键的高温蒸炒，每一道工序依旧延续着传统的精髓，只是如今由机器精准把控火候与时间，让每一步都更加高效、稳定。压榨环节，只见蒸炒后的茶粉被送入液压榨油机中，在强大的机械压力下，金黄透亮的油脂迅速从榨膛缝隙中渗出，顺着导槽汩汩流出，尽显“液体黄金”的珍贵。与传统榨油方式相比，机器压榨不仅大大提高了出油率，还更好地保留了山茶油的原香和营养成分。

　　复杂工艺与现代技术淬炼出的高品质，让山茶油备受市场青睐。作为我国最古老的木本食用植物油之一，山茶油不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中油酸占比超80%，还富含维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养成分。它不仅契合现代人群健康饮食需求，更是南方传统的“月子油”，能助力产妇恢复体力、滋补养生，正从地方特色食材逐渐走进更多家庭。

　　刚压榨出的原油，经过多层纱布细致过滤，去除杂质后愈发清澈透亮，金黄的色泽、醇厚的质地，浓缩着山野间的阳光雨露与四季养分。农户们将滤净的山茶油装入油桶，每一滴都泛着诱人光泽，既是自然的馈赠，更是辛勤劳作的结晶。

　　山茶油的珍贵，源于油茶树漫长的生长周期，更源于传统工艺与现代技术的融合创新，以及农户的辛勤耕耘。这滴滴醇香的“黄金液”，不仅守住了乡土风味的根脉，更让我县的山茶油特色产业焕发蓬勃活力，成为带动农户增收致富、传递健康生活理念的乡土瑰宝。