秋冬收仓后

我县的乡村另有一番忙碌景致

番薯、木薯、魔芋

从田间被请进碾粉坊

在机器与时光的协作下

蜕变为雪白的淀粉

这不仅是食物的“变身”

更藏着农家的自给自足、物尽其用的智慧

以及时节里最质朴的烟火气

　　在我县顿岗镇一处碾粉坊内，机器运转声不绝于耳，坊外空地上，数十个红色大桶整齐排列，格外醒目。农户们或挑担前行，或驾车而来，将洗净的番薯、魔芋，以及去皮后的木薯一一送来，在门口有序排队，等候碾制淀粉，一派繁忙景象。

　　操作碾粉设备的阿姨动作麻利，抬手间便将一桶桶作物倒入研磨机，块茎瞬间被碾成碎渣，乳白色的浆液顺着设备流出，汇入一旁大桶，再加入清水搅拌均匀，静待后续沉淀。

　　榨粉厂老板饶国娇告诉记者，“从每年十月份开始碾粉，魔芋、木薯、番薯，从现在开始要碾到过年，有时候年后都还有。榨的粉，在这里沉淀一晚，明天才能装回去”。

　　沉淀，是碾粉过程中关键的一步，更是时光赋予的匠心工序。静置一夜后，淀粉与水分彻底分离，沉淀出纯净细腻的质感，看似简单的等待里，藏着农户对传统工艺的恪守，也藏着对食材的用心。从泥土里的饱满块茎，到桶中静置的白浆，再到餐桌上的鲜香滋味，年复一年的碾粉时光，碾出的是必备食材，更是扎根土地的生活常态，是丰收之后的另一种圆满，更是乡土间代代相传的生存智慧。