随着2026广东省城市篮球联赛（粤BA）韶关主场热血开赛，韶关队强势逆转、赛场气氛持续高涨，传承1300年的始兴非遗美食张九龄宰相粉摇身一变，以新形态闯入速食新赛道，成为赛场内外人气爆棚的特色美食。

　　想要投得准，就吃宰相粉！借着“粤BA”的超燃热度，咱们始兴也亮出了专属“赛场能量密码”——张九龄宰相粉。今天我们走进始兴县沈所镇汇辰农业开发有限公司，带大家直击生产一线，探秘这道传承千年的非遗美食背后的匠心工艺，let's go！

　　走进洁净明亮的现代化生产车间，全自动无菌生产线正高效有序、有条不紊地运转。从米浆蒸制成薄韧弹滑的粉皮，到预烘干锁水定型，再到精密切丝、整齐排粉、低温烘干，一道道工序环环相扣、衔接顺畅。设备精准把控温度、湿度与加工时长，在牢牢守住传统宰相粉柔韧筋道、久煮不烂的独特口感的同时，大幅提升生产卫生标准与制作效率，让千年非遗风味品质稳定、风味始终如一。

　　广东汇辰农业开发有限公司负责李省英表示，因为我们有“老化房”这一套工艺，“老化”是为了增加这个粉的韧性，就会跟我们传统的宰相粉一样也会有韧性，保持风味。

　　紧跟当下快节奏生活与年轻消费趋势，始兴宰相粉主动创新求变，重磅推出便捷速食款产品。开水冲泡即可享用，既完整保留传统米香与筋道口感，又适配通勤、露营、观赛、居家等多种生活场景，一经推出便迅速成为赛场周边、商超货架与电商平台的爆款好物，让千年非遗美食真正走进年轻人的日常。

　　广东汇辰农业开发有限公司负责人李省英说，我们日产量能达到3至5吨，现在暂时的销售区域是韶关以及珠三角地区。希望速食宰相粉能够销往全国各地，目前正在开发上海、山东还有福建等地市场，也希望在全国各地都能够吃到我们始兴本地的生态美食宰相粉。

　　如今，“宰相粉，始兴造”的品牌印象愈发深入人心。我县持续推动宰相粉品牌统一化、标准化、规模化发展，不断擦亮张九龄故里、非遗传承金字招牌，以一碗宰相粉带动乡村旅游、农产品销售与群众就业增收，用美食讲好始兴故事，展现始兴的生态之美、人文之韵、产业之兴。