据了解，始兴酱菜工坊选址城南镇皇沙村，由闲置小学校舍改造盘活而成，是九龄后农业开发有限公司建成的第二个具备SC认证的非遗酱菜现代化生产基地。工坊占地4000平方米，在坚守始兴酱菜非遗古法腌制技艺的基础上，引入标准化现代化生产体系，推动传统非遗技艺走向规范化、标准化、品牌化。工坊采取全新空间视觉、产品包装与展陈体系，配套建设共享生产车间，创新研发酱菜咖啡、酱菜砂锅饭等特色新品，以“非遗+文旅”融合模式，推出研学游学、亲子体验、定制加工等多元服务，以共享、共创、共赢思路，持续推动农文旅深度融合。

　　近年来，始兴立足本土特色资源，深耕乡村特色产业，全力推动乡村产业提质增效。依托省文化和旅游厅纵向帮扶、央企助力“百千万工程”、高校“双百行动”等多方赋能、聚力共建，成功打造出这座兼具现代美学质感与深厚乡土底蕴的非遗酱菜产业工坊。如今，夏老板酱菜产业规模持续壮大，年销售额近500万元，辐射带动377户农户合作经营、盘活700余亩蔬菜种植基地，助力农户每亩年均增收超2000元。借着登陆芒果TV《乘风2026》的出圈热度，品牌影响力持续攀升，产品成功远销港澳地区，成为“粤美粮仓・风味始兴”特色农产品走出深山、立足湾区、走向更广市场的鲜活样板。

　　企业负责人表示，下一步将以非遗传承为根基、特色产业为核心，以始兴酱菜工坊作为新起点，持续深耕产品品质，做强品牌建设，不断拓宽销售市场，打造始兴特色农产品标杆。依托完整产业链赋能乡村发展，助力富民兴村、产业提质，把始兴的好风味、好故事封进坛子里，把乡村振兴的希望种在田埂上，擦亮始兴特色产业响亮名片。