在罗坝都亨大水龙头村，村内有家酒坊名为“酒姑尖”。酒坊负责人黄信文是本地村民，都亨的青山绿水为他酿酒提供了原生态的自然环境，依山而建的酒坊更为好酒的储存提供了得天独厚的条件，这样的好山好水才让他匠心独酿了糯米烧。

　　在始兴当地，糯米是用来制作黄酒的，但是用糯米制作烧酒还是头一回听说，而且，糯米烧酒香浓郁，糯米味十足，喝起来顺口。

　　据酒姑尖酒坊负责人黄信文介绍，他已经整整做了七年的糯米白酒。黄信文说，都亨的生态环境与条件特别好，这里的水质做的酒得到了客户的认可，包括珠三角的好多企业都是在他这里做企业定制酒。

　　黄信文的酒坊虽小，但干净整洁，分区合理。在原料区域，一袋袋的糯米堆放整齐，打开看到的是一粒粒洁白饱满的糯米。在蒸饭区域，工人们正在把头天晚上用山泉水浸泡一夜的糯米舀入托盘，整整齐齐的放入蒸汽柜蒸煮，三十分钟后，把蒸熟的糯米摊凉，均匀地撒上特制的酒药，大力的搅拌均匀。将混合均匀的糯米盛放到酒缸中，封口，隔绝外部空气，在酒缸外盖上棉被稻草等物，为发酵提供一个适宜的温度，接下来的一切，交给微生物与时间，让粮食香气转化为醉人酒香。

　　黄信文对刚酿出来的酒的酒精度进行了测试，他说，刚测量出的度数是５３度，然而，这不是真正的度数，还要减去酒的温度，酒的温度是３０℃，按照平均２０℃的温度值，要减去１度的酒精度，得出真正的酒精度是５２度。

　　糯米烧酒清香淡雅、绵柔、不刺鼻、不辣喉，被称为“酒中君子”，更是用来泡中草药酒和各种水果酒的上等佳酿，因此，黄信文还同时生产了杨梅酒、青梅酒等品种。他说产品的质量就是企业的生命，２０２０年他注册了“酒姑尖”商标，他要一直坚持下去，把好质量关，让这醉人的酒香走进千家万户。

　　“我们的年计划生产量是２５吨，一年有十个月在生产，每天蒸饭１０００斤，每天出酒５００斤，我们的储存量在２万斤左右。”黄信文说：“做企业要保持品质，质量就是企业的生命，所以我一直都遵从自己企业的核心原则，把质量做好，把产量提高”