冬日乡村，田野间涌动着丰收的气息。眼下正值“地下雪梨”马蹄的采收黄金期，在我县马蹄主产区顿岗镇，农户们抢抓晴好天气开挖采收，从泥土里捧出一颗颗饱满的“甜蜜宝藏”。 

　　走进顿岗镇的连片马蹄田，田垄纵横交错，一派繁忙景象。俯身劳作的农户们三五成群，红蓝相间的衣衫在褐色的田畴间格外醒目，为静谧的冬日田野增添了浓浓活力。田埂间，采收工作正有条不紊地推进，力气足的农户手握特制耙子，娴熟地将裹着泥土的马蹄翻掘而出，田边的分拣队伍分工明确，妇女们眼疾手快，从松软的泥土中精准捡拾出棕红发亮的马蹄，谈笑间便按大小分装到不同的水桶里。

　　马蹄种植户张龙说，今年的亩产量可以达到四、五千斤。今年马蹄开挖比较早，已经挖了三、四天了。马蹄挖出后要存放一定时间沉淀糖分，这样吃起来口感会比较好，爽脆无渣。

　　从翻掘、捡拾到分拣、存放，每一个环节都饱含着农户的辛劳与智慧。经过简单清理的马蹄，需要经历一段短暂的“后熟期”，这是提升甜度与脆感的关键。待糖分充分沉淀后，这批鲜脆的马蹄将通过市场流通，走进千家万户的餐桌，成为冬日里清润解腻的时令美味。 

　　泥土里的“甜蜜产业”，不仅丰富了百姓的味蕾，更鼓起了农户的“钱袋子”。一颗颗圆润饱满的马蹄，为冬日的田野注入生机，也为我县乡村振兴的画卷，添上了一抹甜润的亮色。