眼下正是桑葚成熟的季节，在始兴县城南镇通往杨公岭的路边，桑果园连成一片，六亩地上种着六百多棵桑树，现在果子已经挂满枝头，紫红一片，看着就诱人。

　　钻进果园，熟透的桑果轻轻一碰就掉进掌心，个头饱满，咬下去满口都是酸甜的汁水。有游客提着篮子边摘边吃，手上嘴上染得乌紫，还笑着说“这就是春天的颜色”。

　　桑葚不仅味道鲜美，更是药食同源的“民间圣果”。现代研究表明，桑葚富含花青素、白藜芦醇、多种维生素及铁、钙等矿物质。中医认为，桑葚具有补血滋阴、生津润燥、乌发明目等功效，尤其适合用眼过度的都市人群、须发早白及便秘者食用。对于注重健康的人士而言，这一颗颗紫黑的小果子无疑是这个季节最养人的馈赠。

　　除了鲜食桑果，桑树的嫩芽叶也是春季限定的美味。在粤北地区，本地人素有食用桑叶嫩芽的习惯。将翠绿的嫩芽尖采回，与贻贝或瘦肉一同烹制成“桑叶滚汤”，汤色清亮，入口鲜甜，还带着一丝春日的清爽，具有清热解毒的食补效果。这种从枝头到餐桌的零距离新鲜，正是田园采摘的独特魅力。

　　有意思的是，前几天果园里来了位英国朋友，一头钻进林子，边摘边竖大拇指。园主说，这两年常有外地游客寻着导航找来，今年果子熟得早，这几天天气又好，估计周末人更多。