为深入推进非物质文化遗产的保护与传承，弘扬地方传统美食文化，始兴县文广旅体局成功举办了一场别开生面的“省级非遗项目宰相粉制作技艺传承人培训暨技艺大赛”。本次活动以“传承·创新·发展”为主题，通过系统培训与技能竞赛相结合的方式，不仅提升了传承人的技艺水平，也为传统技艺注入了新时代的活力。

活动于上午8时30分在隘子镇满堂村正式拉开帷幕，来自全县各地的宰相粉制作技艺传承人等行业从艺人员30余人齐聚一堂，本次宰相粉制作技艺传承人培训由韶关市文化馆非遗传习部主任许玲进行授课，就如何利用非遗项目助力乡村振兴发展以及结合省内外优秀案例进行分享，她的分享激发了在场所有从业人员深入思考和积极互动。大家围绕“如何做大做强宰相粉品牌”这一核心议题踊跃发言，热烈讨论。

省级、市级非遗项目宰相粉代表性传承人登台分享，他们结合自身数十年的制作经验，讲述了宰相粉技艺的传承故事、在技艺推广与创新中的实践与思考。不仅传递了技艺，更凝聚了文化认同与使命共识。经过充分的交流与碰撞，与会各方最终达成“以品牌化为引领，以产业化为抓手，凝聚政府、传承人、市场三方合力，共同将宰相粉打造为始兴县乡村振兴的‘金色名片’”的宝贵共识。这一共识为宰相粉未来的发展指明了方向，注入了强大的信心。

培训结束后，活动进入第二环节——制作技能大赛。比赛分为两个项目：“团粉技艺赛”与“炒粉技艺赛”。在“团粉技艺赛”中，选手需在一分钟内完成尽可能多的“团粉”造型，并确保质量达标。现场气氛紧张而有序，选手们手法娴熟、动作流畅，一团团粉在他们手中仿佛被赋予了生命，展现出非遗技艺的独特魅力。

随后的“炒粉技艺赛”则考验选手的综合创新能力。参赛者以宰相粉为主要原料，创作出一道道色香味俱佳的菜品。从传统烹调到现代创意，每一道作品都凝聚了选手的智慧与匠心。评委们从口感、造型、创意等多个维度进行综合评审，现场香气四溢，观众赞叹不已。

经过激烈角逐与严格评审，大赛最终评选出最佳技艺奖1名、金奖2名、银奖4名、铜奖6名以及优秀奖4名。其中，来自梯云轩民宿的选手李丽凭借精湛的技艺和出色的综合表现，一举夺得最佳技艺奖和金奖两项殊荣，成为本次大赛的亮点。她的作品不仅在传统制作工艺上表现纯熟，更在成品创意环节展现了巧思，赢得了评委和观众的一致好评。其他获奖选手也分别在传统技法传承与创新应用方面展现出高超水平，彰显了宰相粉制作技艺人才队伍的蓬勃生机。

宰相粉作为始兴县的传统美食，历史悠久，工艺独特，宰相粉制作技艺更是在2015年被列入省级非物质文化遗产名录。本次培训与大赛的举办，不仅为传承人提供了交流学习的平台，也通过公开竞技的形式，让更多公众近距离感受到非遗的魅力。

“非遗不只是记忆，更是活着的技艺。”一位参赛传承人感慨道，“我们要让宰相粉走出作坊，走进千家万户，成为连接过去与未来的舌尖记忆。”

接下来，始兴县将继续加大对非遗项目的保护与推广力度，通过举办各类文化活动，结合非遗工坊、推动产学研结合等方式，让传统技艺在新时代焕发新生机。